חומר הגלם העיקרי לסינתזה של PLA (חומצה פולילקטית).

חומצה לקטית היא חומר הגלם העיקרי בסינתזה של חומצה פולילקטית.

חומצת חלב מיוצרת בעיקר על ידי תסיסה וסינתזה כימית, ובשיטת התסיסה נעשה שימוש בחומרי גלם טבעיים, שהיא השיטה העיקרית לייצור חומצת חלב, עם שוק גדול ותחרותיות חזקה.

סוגים ותכונות של חומצת חלב
חומצה לקטית, הידועה גם בשם 2-חומצה הידרוקסית-לקטית, ניתנת לחלוקה לחומצה D-לקטית (דקסטרלטיבית), חומצה L-לקטית (יד שמאלית) ו-D, חומצה L-לקטית (גזעית) עם הסיבובים האופטיים השונים שלה . חומצה L-לקטית יכולה לעבור חילוף חומרים ונספג לחלוטין בגוף האדם ללא כל תופעות לוואי רעילות, בעוד שחומצת D-לקטית לא רק יכולה לעבור חילוף חומרים ונספג בגוף האדם, אלא תוביל לעלייה בחומציות השתן בדם, מה שגורם לחילוף חומרים. הפרעות בגוף האדם. ארגון הבריאות העולמי (WHO) קובע בבירור כי הצריכה היומית של חומצת חלב D בגוף האדם לא תעלה על 100 מ"ג/ק"ג, לכן, מנקודת מבט בטיחותית, זו הפכה למגמה של חומצה L-לקטית להחליף חומצת ה-D-לקטית הקיימת.

סינתזה של חומצת חלב
(1) חומרי גלם לסינתזה של חומצת חלב חומרי הגלם העיקריים לייצור חומצת חלב הם חומרי עמילן, כגון תירס, אורז, שעועית ועוד. לחומרי גלם שונים לייצור חומצת חלב יש זנים שונים. אם מולסה ומי עמילן מומסים כחומרי גלם, לרוב משתמשים בדרסונלה; אם משתמשים בחלב או מי גבינה כחומרי גלם, משתמשים בעיקר ב-Lactobacillus Bulgaria ו-Lactobacillus casei. הייצור של חומצה L-לקטית נעשה על ידי חיידקי חומצת חלב או Rhizopus. כיום, הייצור של חומצה L-לקטית בבית ומחוץ נמצא בשימוש נרחב ב-Rhizopus oryzae.

(2) תסיסה וסינתזה של חומצת חלב בתסיסה וייצור חומצת חלב משתמשים בעיקר בעמילן כחומרי גלם, וניתן להשתמש גם בגלוקוז, מולסה וכו' כחומרי גלם. תהליך התסיסה המסורתי של ייצור חומצת חלב בשיטת מלח סידן הוא כדלקמן: ראשית, העמילן מסוכר, ולאחר הגישה לזנים הנבחרים, מוסיפים סידן פחמתי לנטרול חומצת החלב שנוצרה, וערך ה-pH מותאם ל-5 .0~5.5, כך שהזנים מותססים בטמפרטורה המתאימה לייצור חומצה למשך 3~6 ימים, ונוצר מרק התסיסה של לקטט גולמי של סידן. המפתח לשיטת התסיסה הוא בחירת זנים, המשמשים בעיקר לתסיסה לייצור חומצת חלב, תאים ו-Rhizopus.